Hrvatska turistička zajednica katalog

Genuss fur alle Sinne Since this part of the littoral region is the meeting point of several geographical areas, its cuisine has also developed from the combination of the coastal and Velebit traditions. The maritime cuisine is based on fish and shellfish, vegetables, lamb and wine, while the mountainous area is renowned for its game specialities, Krasno cheese, potatoes, sauerkraut, fruits of the woods, Velebit honey and the Velebit travarica (herb-flavoured brandy). Instead of recommending what is best for you, let us just emphasise that all the ingredients come either straight from the clean sea or from untainted soils, and that the lamb and game graze on a sweet- scented combination of mountain grass and aromatic, seafoam-salted herbs. Enjoyment of all the senses Questa zona del litorale è un crocevia di diverse zone geografiche, il che si riflette anche nella gastronomia, che rispecchia l’unione tra la tradizione litoranea e quella montana del Velebit. La cucina della zona costiera è a base di pesce, crostacei e molluschi, verdura, agnello e vino, mentre la cucina del versante montuoso propone selvaggina, formaggio di Krasno, patate, crauti, frutti di bosco, miele del Velebit e grappa alle erbe aromatiche del Velebit. Non vi diremo quale tra questi piatti è il migliore, vi diciamo solo che i loro ingredienti provengono da un mare pulito e da allevamenti naturali, mentre gli agnelli e la selvaggina si cibano di profumate erbe di montagna e piante aromatiche, salate dalla spuma del mare. Piacere per tutti i sensi Da dieser Teil der Küstenregion einen Knotenpunkt verschiedener geographischer Teilgebiete darstellt, ist die lokale Gastronomie eine Mischung aus den kulinarischen Traditionen des Küstenlandes und des Velebit- Gebirges. Fisch, Muscheln und Krebse, diverse Gemüsesorten, Lammfleisch und Wein sind typische Zutaten für Gerichte, die von der Küste stammen, während für die Gebirgsregion eher Wildgerichte, Krasno-Käse, Kartoffeln, Sauerkraut, Waldfrüchte, der Velebit- Honig und der Velebit-Kräuterschnaps (Travarica) als Markenzeichen gelten. Statt eine Empfehlung zu geben, möchten wir Ihnen lieber versichern, dass all diese Zutaten entweder aus dem sauberen Meer oder von naturbelassenen Böden stammen, und dass eine duftende Mischung aus Bergkräutern und aromatischen, mit Meerschaum gesalzenen Pflanzen als Nahrungsgrundlage für die Lämmer und das Wild dient. Neka sva cula u ivaju Budući da se u ovom dijelu Primorja isprepleću zemljopisne različitosti, i lokalna se gastronomija razvila kao spoj primorske i velebitske tradicije. Temelj su primorske kuhinje ribe, školjke i mekušci, razno povrće, janjetina i vino, a u planinama vrijedi kušati divljač, krasnarski sir, krumpir, kupus, šumsko voće, velebitski med i velebitsku travaricu. Umjesto preporuke što je od svega toga najbolje, treba reći da sve to dolazi iz čistog mora ili je uzgojeno na prirodnom tlu, a janjci i divljač pasu miomirisnu mješavinu planinske trave i aromatičnog bilja posoljenu morskom pjenom.