Hrvatska turistička zajednica katalog

N inski šokol je jedinstveni gastronomski proizvod neponovljive arome, koji se od davnina proizvodi u kraljevskom gradu Ninu i čitavom ninskom kraju, koji uključuje Nin, Grbe, Ninske Stanove, Privlaku, Vrsi, Vir, Zaton, Žeravu, Poljica, Poljica Brig, Petrčane i dr. Inače, Ninski šokol, za čiju su pripremu vrlo važni kvalitetno svinjsko meso, ninska sol, razni začini, suhomesnati je proizvod prepoznatljivog okusa. Svinjska vratina se prvo stavlja u morsku sol na nekoliko dana, zatim se uranja u kuhano crno vino te se obogati raznim mirodijama. Ostalo se prepušta djelovanju dima i bure, ali i recepturi čiju tajnost jamči prijenos usmenom predajom iz generacije u generaciju. Turistički radnici su u 2003. prepoznali potrebu pokretanja manifestacije kako bi se sačuvala tradicija izrade ovog autohtonog ninskog proizvoda i kako bi se šokolari natjecali i zajedno s turistima zabavljali. Zahvaljujući manifestaciji, Ninski šokol je postao gastronomski brend zadarske regije, a prepoznat je kao iznimno vrijedna delicija na tlu Hrvatske. Ovo je priča o Ninskom šokolu, manifestaciji Ninskoj šokolijadi i zaštiti ovog nadasve cijenjenog tradicijskog gastronomskog proizvoda.