Mercator katalog

V biskvit natlači: 3 jajca 80 g masla 120 g gladke pšenične moke 40 g kakava 100 g sladkorja 1 žličk pecilnega praška 3 žlice vroče vode marmelada (za premaz) V čokoladnem moussu se skriva: 400 ml sladke smetane 140 g temne čokolade 3 listi želatine Cimetov mousse se ponaša s/z: 400 ml sladke smetane 150 g bele čokolade 3 listi želatine dobra žlička cimeta V osvežilen pomarančni mousse spada: 2 dl sveže iztisnjenega poma- rančnega soka 0,5 žličke pomarančne lupinice 1 žlica gustina 4 listi želatine 1 žlica sladkorja 1 pomarančni sladkor 400 ml sladke smetane Čas priprave: 1h 30 min + 6 h počitka Št. porcij: 16 Zahtevnost: 3/5 Naštete sestavine ustrezajo torti s premerom 24 cm, vendar pride kar nebotična, zato lahko brez slabe vesti uporabiš pekač s premerom 26 cm. Vsaka torta je tako dobra, kot so njeni temelji. Potrudi se in za odličen biskvit najprej penasto zmiksaj jajca in sladkor. K njim najprvo vmešaj stopljeno maslo, nato pa še moko, zmešano s pecilnim praškom in kakavom. Tik pred koncem v maso zmešaj še tri žlice vroče vode. Maso vlij v pekač, čigar dno prekriva papir za peko in ga za 7-10 minut vrzi v pečico, segreto na 180 ºC. Priprava prvega moussa je kratka in sladka. 300 ml sladke smetane električno premlati do čvrstega, v preostalih 100 ml smetane pa nalomi temno čokolado in jo nad nizkim ognjem mešaj, da se raztopi. Želatino namoči v hladni vodi, jo ožemi in vrzi v vročo čokolado. Mešaj, da se želatina povsem razpusti, nakar čokoladno zmes odstaviš in počakaš, da se malce ohladi. Takoj zatem jo vmešaš k stepeni smetani in prvi mousse je nared. Biskvit objemi s tortnim obročem, ki je po notranji strani obdan z acetatno folijo. Premaži ga z izbrano marmelado, čez pa enakomerno razporedi mousse. Nadebudno torto nemu- doma postavi v hladilnik. Cimet je s svojo praznično aromo častni gost najinih božičnih receptov in tudi v tej torti je v obliki moussa z belo čokolado našel svoje mesto. 300 ml sladke smetane stepi, v preostalih 100 ml pa vsuj cimet in nalomi belo čokolado. Postavi jo na nizek ogenj, da se čokolada raztopi. Želatino namoči, ožemi in raztopi v vroči čokoladi. Ko se cimetno-čokoladna zmes malce ohladi, jo primešaj k stepeni smetani. Dobljen mousse brž nanesi na čokoladno plast nastajajoče tortice, ki takoj roma nazaj v hladilnik. Miklavževe pomaranče izstisni v sok, vanj pa frcni pomarančno lupinico, sladkor in poma- rančni sladkor. Vmešaj še žlico gustina, nato pa nad ognjem mešaj, da se dobro zgosti. Želatino namoči, ožemi in raztopi v pomarančni mešanici. Vlij še 100 ml sladke smetane, preostalih 300 ml pa oklofutaj do čvrstega. Ko se pomarančna mešanica malce ohladi, jo primešaj k stepeni smetani. Dobljen pomarančni mousse je še zadnja sestavina, ki spada na torto, zato ga brž premaži po vrhu! Žal se moraš zdaj od torte posloviti vsaj za 6 ur :( Komaj je Miklavž izrekel svoje slovo, ti že proslavljaš z imenitno torto raznolikih okusov, ki skupaj sedejo kot Božiček na sanke. Miklavžev tek! Da se da starega Božička naučiti novih trikov, dokazuje tale solatka. Čeprav bradatež ne mara za vkup vrženo zelenjavo, ga je v roke prijela mojstrica ga. Oman in mu pokazala, kako se solatni stvari streže. Gre za bogato solato nalik francoski, ki se odlično odreže kot priloga k božičnim dobrotam. Iz nje je moč izbrskati jabolka, krompir in majonezo iz kuhanih jajc. Predvsem pa je dihjemajoča njena škrlatna barva, zahvaljujoč rdeči pesi. Pomarančno - čokoladna mousse torta