Mercator katalog

ZNAČILNOSTI PASME Krškopoljski prašič je prilagojen skromnim pogojem reje. Odlikujejo ga dobra ješčnost, velika sposobnost prireje masti in dobra kakovost mesa. Pasma je izredno odporna, ima dobre materinske lastnosti in srednje dobro plodnost. Primerna je tudi za rejo na prostem. Po temperamentu so zelo mirne živali. Maščobnokislinska sestava mesa in slanine krškopoljskega prašiča, vzrejenega na tradicionalen način (vključno s pašo), ugodneje vpliva na zdravje ljudi kot meso in slanina pitancev modernih pasem. NAČINI IN NAMEN REJE Prevladuje ekstenzivna hlevska reja v kombinaciji z izpustom ali pašo. Pasma je namenjena prireji kakovostnega mesa in slanine. Meso je še posebej okusno, saj ima več medmišične maščobe. Meso je primerno za neposredno uporabo (pečenke) ali za predelavo v suhomesnate izdelke (salame, klobase, pršut …). Slanina se uporablja za pripravo zaseke in ocvirkov. OHRANJANJE V Sloveniji se velikost populacije krškopoljskega prašiča v zadnjih letih povečuje. Glede na merila ogroženosti spada populacija med ogrožene pasme. V zadnjih letih je precej zanimanja za rejo krškopoljskih prašičev. Cenjen postaja tudi izven izvornega območja reje. Rejci se odločajo za pitanje krškopoljcev za samooskrbo gospodinjstev s suhomesnatimi izdelki, kakovost mesa pa je vse bolj priznana tudi med slovenskimi gostinci. vir: www.genska-banka.si Svinji krškopoljske pasme s sesnimi pujski (Foto: Š. Malovrh) ALI STE VEDELI? Meso krškopoljskega prašiča je bilo osnova za kranjsko klobaso. 24