Mercator katalog

SESTAVINE: Toč: • 50 g pancete krškopoljca • 1 klobasa za kuhanje • 1 čebula • 2 dl rdečega vina • 1 dl vode • 1 vejica timijana • 1 žlica moke NAVODILO ZA PRIPRAVO: Testo: • Panceto narežemo na tanke rezine, klobaso pa na kolute. • Čebulo olupimo, jo razpolovimo in narežemo na tanke polkolobarje. • Lonec pristavimo nad srednji ogenj in vanj stresemo panceto. • Pražimo jo eno minuto, nato dodamo narezano klobaso. • Med občasnim mešanjem pražimo še 2 minuti. • Panceto in klobaso prenesemo iz lonca na krožnik, pri tem pa poskrbimo, da v posodi ostane dovolj maščobe. • V lonec stresemo narezano čebulo in jo med mešanjem svetlo prepražimo - ravno toliko, da postekleni. • Po čebuli potresemo žlico moke in jo dobro premešamo. • Dodamo vejico timijana, 2 dl rdečega vina in 1 dl vode. • Premešamo in počakamo da tekočina zavre, nato v posodo vrnemo panceto in klobaso. • Toč kuhamo na zmernem ognju 10 minut. Polenta: • Sir fino naribamo. • V lonec zlijemo 1,2 l vode in jo zavremo. • Vodo narahlo posolimo, nato vanjo stresemo instant polento. • Dodamo žlico ocvirkove masti. Polento neprestano mešamo in jo kuhamo, dokler se ne zgosti. • V polento dodamo nariban sir in dobro premešamo. • Še vročo polento prelijemo v manjši pekač in jo poravnamo. • Pekač tesno prekrijemo s prozorno folijo za živila, ga postavimo na hladno in počakamo, da se polenta strdi • Strjeno polento zvrnemo iz pekača na rezalno desko in jo narežemo na enako velike kocke. • Kocke polente z vseh strani na hitro popečemo na ponvi - ravno toliko, da se segrejejo. Polenta: • 300 g instant polente • 1200 ml vode • 150 g poltrdega sira • 1 žlica ocvirkove masti • sol 27