KREMNA POLENTA S TOLMINCEM IN RAGU S KLOBASO RECEPT 45' SESTAVINE ZA 4 PORCIJ: Ragu s klobaso: • 2 klobasi za kuhanje • 1 žlička timijana • 2 čebuli • 1 paprika • 1 žlička dimljene paprike • 1 žlica olja • 100 ml suhega rdečega vina • 200 ml jušne osnove • 400 g paradižnikovih koščkov iz konzerve • sol, poper Kremna polenta s tolmincem: • 1 skodelica polente • 4 skodelice vode • 0,5 žličke soli • 20 g masla • 100 g tolminca POSTOPEK: Kremna polenta s tolmincem: • V lonec zlijemo vodo in frcnemo sol. Postavimo ga nad srednji ogenj. • Ko voda zavre, vanjo z metlico vmešamo polento. • Kuhamo po navodilih z embalaže - 30 minut, vmes pa vsake toliko premešamo. • Ko je kuhana, polento odstavimo in vanjo vmešamo najprej maslo, nato pa še na drobno nariban sir tolminc. Ragu s klobaso: • Širok lonec ali višjo ponev postavimo nad srednji-visok ogenj in vanjo vlijemo olje. • Klobasi narežemo na enakomerna kolesca, ki jih stresemo v vroče olje in jih med občasnim mešanjem pražimo 3 minute. • Iz lonca začasno poberemo klobaso in jo odložimo na krožnik. • V vročo maščobo stresemo na drobno nasekljano čebulo. • Pražimo, da čebula postekleni, dolijemo suho rdeče vino. • Med mešanjem postrgamo zapečene dele z dna posode in kuhamo, dokler vino skoraj popolnoma ne povre. • V posodo vržemo na kocke narezano papriko ter po eno žličko timijana ter dimljene mlete paprike. • Dobro pomešamo, nato vlijemo jušno osnovo in paradižnikove koščke. • Kuhamo 5 minut, nato dodamo pečene kolute Kuhamo nadaljnjih 10 minut, oz. dokler se paprika ne zmehča. • Solimo in popramo po okusu. Postrežba: • Na polento naložimo ragu iz klobase, čez pa nastrgamo sir tolminc.
RkJQdWJsaXNoZXIy Mzk3OTY=