Bauhaus katalog

Si predstavljate, da bi lahko le v nekaj minutah spekli popoln steak? Ravno prav pečenega, s hrustljavo skorjico in rožnato sredico. Sanje so končno postale resničnost. Zahvaljujoč novi seriji žarov z zgornjim gretjem lahko vsak žar mojster (skoraj) kjerkoli pripravi popoln steak. Ti žari izgledajo drugače od klasičnih žarov. Namesto rešetke in številnih goril- nikov pod njo imajo ti žari visokozmogljiv ploščat gorilnik, ki je nameščen na zgornjem delu kompaktnega žara (praktično pod 'stre- ho'). Podobno kot pri pečici, hrano položite na rešetko, ki jo nato po- tisnete direktno pod gorilnik, kjer je izpostavljena izredno visokim temperaturam. V nekaj minutah pride do t.i. Maillardove re- akcije, zaradi katere karamelizira zgornja plast mesa in se ustvari rjava skorjica. Rezultat peke je meso s sanjsko skorjico, ki ni popolnoma razkuhano. Prava paša za oči in razvajanje naših brbon- čic. Žari z zgornjim gorilnikom kot je Kingstone 'ANGRY BEAST' so bližnji sorodniki žarov z visokotempe- raturnim keramičnim gorilnikom, le da je pri prvih ta zamisel dodatno izpopolnjena. Žar mojstre in sladokusce navdušuje nov trend - žari z zgornjim gretjem! Njihovi visokozmogljivi gorilniki lahko dosežejo vrtoglave temperature. 800 °C – SEDAJ POSTAJA ZARES VROČE! Priprava hrane s pomočjo žara z zgornjim gorilnikom ni vzpo- redno delo, ampak zahteva vso vašo pozornost. Poleg tega, da imate opravka z ekstremno visokimi temperaturami, je meso pripravljeno le v nekaj minutah. Otroci nimajo v bližini žara 'ANGRY BEAST' kaj iskati. Prav tako se je trebe nava- diti, da je pri rokovanju z žarom potrebna uporaba rokavic za žar. Že pri samem obračanju mesa ste v nevarni bližini ekstremno visokih temperatur. Prav tako je samoumevno, da tovrstnega žara ne uporabljate v zaprtih prostorih in da pod žarom uporabite ognjevarno podlago! POZOR, VROČE! VARNOSTNI NAPOTKI ' Angry Beast ' Zdaj pa zares postaja vroče: žar z zgornjim gretjem 'ANGRY BEAST' lahko s svojim keramič- nim plinskim gorilnikom doseže temperaturo do 800 stopinj ! S samodejnim piezo vžigom. SOUS - VIDE PRIPRAVA STEAKA Žar z zgornjim gorilnikom poskrbi za najboljšo skorjico, ki si jo lahko zamislite. Prav zaradi tega je popolna dopolnitev indirektne peke. Jedro steaka pod pokrovom segrejte na že- leno temperaturo potem pa ga za piko na i prestavite na žar z zgornjim gretjem. Pri sous - vide peki na žaru gre za enak princip, le da se v tem primeru meso preden ga zapečemo vakumirano kuha v vodi z določeno tem- peraturo. V ta namen se steak vaku- umsko zapakira in se ga potem previdno pogreva v vodi, kar pa lahko pri 5 cm debelem steaku traja 2 - 3 ure. Meso se potem razpakira in se ga popeče še v žaru z zgornjim gretjem, 1 minuto z vsake strani. Kaj pa rezultat? Či- sti užitek! To je potrebno doživeti in okusiti, boljše- ga steaka se namreč ne da pripraviti! Drugače pa, tudi če žare z zgornjim grelcem v prvi vrsti povezujemo s steaki, je enako dober tudi za pripravo rib, še posebno tune in lososa. Predani žar mojstri jih uporabljajo celo za pripravo pice. Še bolj presenetljiva pa je možnost priprave sladic, kot sta npr. Crème Brulée in kandirano sadje. ŽAR Z ZGORNJIM GRELCEM 17