Mercator katalog

narežite pravilno Če kupite večji kos mesa in ga želite sami narezati na zrezke, to vedno storite tako, da meso narežete pravokotno na mišična vlakna. Meso se bo tako speklo hitreje, pa tudi žvečenje bo lažje. nikoli na žar iz hladilnika Preden meso vržete na žar, ga vedno ogrejte na sobno temperaturo. Manjši kosi mesa potrebujejo zato manj časa, večji pa več, zato to upoštevajte pri načrtovanju priprave žara. mariniranje – da ali ne? Splošno pravilo pravi, da kakovostnejši, kot je kos mesa, manj dodatkov potrebuje. Najbolj kakovostno meso bo odlično že, če ga boste začinili zgolj s soljo, poprom in z malce olja, saj bo tako ohranilo svoj naravni okus, ljubitelji bolj bogatih okusov pa lahko pripravite najrazličnejše marinade, ki bodo meso odišavile in okus oplemenitile z dišavnicami in zelišči. Marinade so ključne pri mesu, ki je samo po sebi bolj suho, predvsem so zato nepogrešljive pri perutnini in tudi svinjini, kot tudi pri trših kosih mesa – mariniranje v limonovem soku ali kisu jih namreč učinkovito zmehča. Triki velikih žar mojstrov žar ste uspešno pripravili in zakurili ter izbrali kose mesa, ki bodo očarali izbrano družbo. preostane vam le še priprava. predstavljamo vam nekaj ključnih trikov peke na žaru, na katere prisegajo izkušeni mojstri. 12