Mercator katalog

Sestavine za steak za 2 porciji: • 1 sirloin steak (šimbas) debeline 2,5 cm, suho zorjen 4 tedne Sestavine za čimičuri: • šop peteršilja • 6 strokov česna • 1 manjša čebula • pol feferona • sok pol limone • 1 žlička celega popra • 1 žlica origana • 6 žlic belega balzamičnega kisa • kvalitetno oljčno olje • sol Čimičuri: Za eksotičen čimičuri preprosto vrzi vse sestavine razen oljčnega olja v sekljalnik in pošteno sesekljaj, nato pa dodajaj olje do želene gostote. Posoli po okusu. Steak: Pred peko postavi meso na sobno temperaturo za 30 minut. Po obeh straneh ga posoli in popopraj s sveže mletim poprom. Ponev dodobra razgrej in se loti peke. Bolj krvoločni bomo dvoinpolcentimetrski zrezek na prvi strani pekli štiri minute in pol, srednje divji šest minut, zapečenci pa ga bodo pustili celih osem minut. Ko zrezek obrnemo, pa ga prav vsi pečemo še 5 minut. Po peki naj odrezek počiva vsaj 5 minut, nakar ga z ostrim nožem počez narežeš na tanke rezine. Rezine sočnega in aromatičnega mesa razporedi po deski in nanje vrzi živahen čimičuri. 40’ s čimičuri omako Narezan sirloin steak Šimbas ali sirloin je meso odličnega okusa, zorjeno pa nadvse primerno za sočen steak. Konkretnemu kosu mesa se najbolj prileže konkretna priloga in drzen čimičuri je kot nalašč za to. Dober tek! 17