Mercator katalog

sestavine za 4 porcije : • 600 g mešanega mletega mesa • 0,5 čebule • 3 stroki česna • 50 g drobtin • 1 jajce • 3 žlice svežega sesekljanega peteršilja • 2 žlički sušenega origana • 2 žlici oljčnega olja • 1,5 žličke soli • 1 žlička čilijevih kosmičev • 0,5 žličke popra za tzatziki: • 1 kumara • 170 g grškega jogurta • 3 žlice oljčnega olja • sok pol limone • sol • poper za solato: • 1 kumara • 3 pesti rukole • 100 g feta sira • 2 pesti češnjevih paradižnikov • 4 žlice oljčnega olja • 2 žlici limoninega soka • sol • poper 60’ postopek: Mesne kroglice: V večji skledi narahlo razžvrkljamo jajce in ga združimo z vsemi ostalimi naštetimi sestavinami. Zdaj je potrebno vsebino sklede dobro premešati, da se sestavine enakomerno razporedijo v homogeno zmes. Med najučinkovitejše metode spada gnetenje in stiskanje mase med prsti. Na tehtnici odtehtamo 20-25 g mesne mase in iz nje z rokami oblikujemo kroglico. Postopek ponavljamo, dokler ne pridelamo cele trume mesnih frnikol. Postavimo jih v hladilnik za 30 minut. Kroglice napičimo na nabodalo in jih premažemo z oljčnim oljem. Ražnjiče z mesnimi kroglicami pečemo na srednje-visoki vročini 8-10 minut, medtem pa jih nekajkrat obrnemo, da so lepo zapečeni z vseh strani. Tzatziki: Kumaro razpolovimo, ji odstranimo semena in jo na drobno naribamo. Naribano kumaro zasujemo s tremi ščepci soli in jo pustimo nekaj minut, da izpusti vodo, nakar jo dobro ožamemo. Kumaro, grški jogurt, oljčno olje in limonin sok zmešamo v kremen in osvežilen tzatziki. Solimo in popramo po okusu. Solata: V krožnik na eno stran namečemo rukolo, tanka kolesca kumare, na kocke narezano feto in razpolovljene češnjeve paradižnike. Solato pošpricamo z oljčnim oljem in limoninim sokom ter jo solimo in popramo. Na drugo stran krožnika nadevamo tzatziki, na vrh pa spada ražnjič z vročimi in pekočimi mesnimi kroglicami. Odkar je grški duet pekočih mesnih kroglic in osvežilne solate premierno nastopil na najinem žaru, si je nabral kar nekaj oboževalcev. Zdaj se nenehno pojavljata na naših piknikih. z žara s tzatziki omako Pikantne mesne kroglice Dober tek! 25