Tuš katalog

ŽAR • PORCIJE: 2 ČAS PRIPRAVE: 30 MIN SVINJSKI KOTLET Z OMAKO CHIMICHURRI • 2 svinjska kotleta, debela 2 do 3 cm • sol • 1 pest peteršilja • 1 rdeča čebula • 1 strok česna • 1 žlica sladkorja • 1 žlica jabolčnega kisa • 1 limona • 6 do 8 žlic olivnega olja PRIPRAVA: Kotleta pečemo na žaru približno 3 minute na vsaki strani, nato s termometrom preverimo središčno temperaturo mesa. Če ta še ni dosegla središčne temperature 60 °C, ju prestavimo na posredno peko. Medtem pripravimo omako chimichurri. V mešalnik damo peteršilj, čebulo, česen, sladkor, kis, limonin sok in olivno olje ter zmešamo. Pečene kotlete obložimo z malo omake chimichurri in postrežemo. PORCIJE: PRIBL. 7 POLPET ŠPINAČNI POLPETI • 450 g narezane mlade špinače (odtaljene) • 1 rdeča čebula • 3 stroki česna • 2 jajci • 370 g kuhane čičerike • 4 velike žlice kruhovih drobtin • sol in poper po okusu • olivno olje (za pečenje) ČAS PRIPRAVE: 50 MINUT PRIPRAVA: Nasekljano čebulo in česen prepražimo na 3 žlicah olja. Dodamo špinačo in pražimo približno 10 minut, nato odstavimo z ognja in ohladimo. Ohlajeno špinačo stresemo v multipraktik, dodamo čičerko, sol, poper, jajca in kruhove drobtine. Dobro premešamo, da nastane enotna zmes, ki ni niti preveč mokra niti presuha. Drobtine dodajamo postopoma, dokler gostota zmesi ni ravno prava. Iz zmesi oblikujemo polpete in jih na obeh straneh na segretem olju zlato zapečemo. Polpete postrežemo v bombeti s svežim avokadom in ocvrtim jajcem. 33