Mercator katalog

Ajdovi žganci NAVODILO ZA PRIPRAVO: Praženo zelje: • Čebulo na drobno sesekljamo in jo svetlo prepražimo na žlici olja. • Strok česna sesekljamo in ga dodamo k čebuli. • Pražimo dokler česen ne zadiši, nato v lonec stresemo kislo zelje. • Dodamo lovorjev list, poper in sol. • K zelju prilijemo še 1 dl vina, nato pa ga pražimo 20 minut, da se zmehča. • Med praženjem po potrebi dolivamo malo vode. Žganci: • V loncu zavremo 700 ml dobro osoljene vode. • V lonec stresemo ajdovo moko, ki naj bo čim bolj na kupu. • Ko voda zavre, pena pa prekrije vso moko, ročaj kuhalnice zapičimo v sredino ajdovega kupčka in zvrtamo 2 cm široko luknjo. • Ogenj zmanjšajmo, posodo pa pokrijemo. • Ajdova moka naj se kuha 20 minut, pri tem pa pazimo, da voda ne prekipi. • Medtem, ko se žganci kuhajo, v manjši ponvi raztopimo in popražimo 4 žlice ocvirkove masti. • Iz lonca odlijemo večino tekočine - žgančevke. Nekaj jo prihranimo. • S kuhalnico premešamo ajdovo moko, dodamo nekaj žlic masti brez ocvirkov, nato pa postopoma dodajamo še odcejeno tekočino. Več tekočine, kot dodamo, bolj mokri in večji bodo žganci. • S kuhalnico zagrabimo nekaj mase, z vilico pa z nje v skledo nadrobimo žgance. • Vsake toliko žgance v skledi zabelimo z ocvirki. Recept težavnost (1-5)/3 4 porcij 00:45 SESTAVINE: Žganci: • 250 g ajdove moke • 4 žlice ocvirkov v masti • sol S PRAŽENIM ZELJEM Zelje: • 350 g kislega zelja • 100 ml belega vina • 1 žlica olja • 1 čebula, 1 strok česna • 1 lovorjev list in poper 45