Bauhaus katalog

Savršen Tomahawk odrezak Vakuumirajte meso zajedno s ružmari- nom, timijanom, lovorovim listom, pola češnja češnjaka, korom limuna i masli- novim uljem. Ostavite da odstoji 1 sat na sobnoj temperaturi. U međuvremenu ogulite mrkvu i vakuumirajte je zajedno s maslacem, kaduljom, sokom od naranče i prstohvatommorske soli. Podesite sous-vi- de štap na temperaturu od 54°C i umetnite ga u posudu s vodom. Vrijeme podesite na cca. 3 sata. Kada se voda zagrije na željenu temperaturu, stavite u vodu meso i mrkvu i eventualno prekrijte izolacijskim kuglica- ma. Meso i mrkva moraju naravno biti pot- puno uronjeni u vodu. Pred kraj kuhanja zagrijte roštilj za direktno pečenje. Izvadite mrkvu iz vrećice i pecite je cca. 10 minuta uz stalno okretanje na niskoj temperaturi. Zatim povećajte temperaturu i snažno zapecite meso po cca. 1 minutu sa svake strane. Začinite meso i mrkvu morskom solju i crve- nim paprom i servirajte. Optimalna nadopu- na za sous-vide tehniku je suvremeni roštilj s gornjim grijačem. Kratko finale na 800° stupnjeva savršeno će nadopuniti dugo vri- jeme kuhanja u vodenoj kupki. Tomahawk ODREZAK Jedna od najplemenitijih varijanti odreska s hrpta, bliski srodnik Rip-Eye i Entrecôte odreska. Oblik kosti podsjeća na sjekiricu, po kojoj je ovaj odrezak dobio svoje ime. Uređaj za vakuumiranje Severin ' FS 3610 ' 27298877 | 339,- ZA 2–4 OSOBE SASTOJCI 1 Tomahawk odrezak (cca. 1,3 kg) debljine 5 cm 1 grančica ružmarina 1 grančica timijana 1 lovorov list 1 češanj češnjaka 3 trakice kore bio limuna 2 žlice maslinovog ulja 14 mladih mrkvi 20 g maslaca 1 grančica kadulje sok pola naranče morska sol & crveni papar za začinjanje SOUS-VIDE ŠTAP temperatura 54°C vrijeme pripreme cca. 3 sata ZAGRIJAVANJE ROŠTILJA način roštiljanja: direktno roštiljanje Tomahawk odrezak s kaduljom i Krumpirom UISTINUMEKO SOUS-VIDE 9 Ukljč. 10 vrećica za vakuumiranje