Bauhaus katalog

Če nimamo kakovostnega mesa, nam ne pomaga niti najboljša tehnika peke. Za žar vedno kupite le najbolj kakovostno meso. POPOLN Steak – KRONA VSAKEGA ŽARA Govedina z visokega hrbta - ferari med steaki. Ne glede na to, ali je narezana kot T - Bone ali Toma- hawk, je vedno s kostjo, močnimi mišičnimi vlakni in malo maščobe. Surova masa se giblje med 1 - 2 kg, njegova vrednost pa poskrbi za to, da si ga privošči- mo le ob svečanih priložnostih. Zaradi vsega navdušenja nad sodobnimi žar tehnikami, se lahko hitro zanemari kakovost mesa. Z izbiro mesa sami določite, kakšen bo na koncu njegov okus. Lokalno meso je zagotovo boljše od mesa iz trgovine. Lokalni mesarji poznajo svoje stranke in dobavitelje in se zato trudijo dosegati visoke standarde. Kritično je ravno predhodno marinirano in pred- pakirano meso iz trgovine, saj je težko določiti njegovo kakovost in poreklo. Velika verjetnost je, da naletite na meso neznanega porekla, ki so ga po dolgem skladiščenju odtalili. Tudi če je cena zelo mamljiva in vas doma čaka veliko lačnih gostov, ne sprejemajte nikakršnih kompromisov! www.bauhaus.si 26 VSE O MESU 1