Bauhaus katalog

REŠETKA KINGSTONE Zložljiva rešetka KINGSTONE je popoln pripomoček za vse okrogle žare s premerom 57 cm. 25618196 | 26,99 PLANKING V PRAKSI Za dimljenje lahko uporabite (skoraj) vsako desko iz neobdelanega lesa. Pomembno je le, da skorajda ne vsebuje smole. Za prve po- izkuse z domačim lesom predlagamo za prst debele deske sadnih dreves, cedre ali jelše, lahko pa se odločite tudi za pripravljeno desko za dimljenje iz vaše najljubše trgovine. Za vas imamo še nekaj nasvetov, ki bi jih morali vsekakor upoštevati. Medtem ko se strokovnja- ki še vedno prepirajo, ali je rešetko potrebno naoljiti ali ne, je to pri dušenju na leseni deski popolnoma jasno. Najprej jo zmočite, tik pred uporabo pa rahlo naoljite. Vedno imejte na do- segu roke tudi razpršilko z vodo. Če se bo deska vnela, boste lahko ugasnili morebiten plamen. Za planking naj zelenjava ne bo prevelika. Iz- berite torej manjši krompir, bučke, papriko in jajčevec pa narežite na rezine in naoljite. Desko lahko uporabite dva do trikrat, pri čiščenju pa je čistilo vsekakor tabu. Preden desko vzamete z žara, upoštevajte, da je zelo (!) vroča. Vedno uporabite klešče za žar in rokavice! ' UKROTITE SVOJO RADOVEDNOST IN PUSTITE POKROV ZAPRT. OKUS BO KASNEJE NAGRADIL VAŠO POTRPEŽLJIVOST! ' 1 Pri debelejših kosih mesa, kot je npr. file lososa, predlagamo, da ploščo pred upo- rabo v vodi pustite pribl. 60 minut. Če boste dodali jabolčni kis ali vino, bo aroma še inten- zivnejša. Pri manjših kosih kot so kozice, mora deska takoj razviti svoj vonj in namakanje v vodi v tem primeru ni potrebno. 2 Da se deska ogreje in dezinficira, jo za nekaj minut položite na 220 °C vroč žar. Nato z olivnim oljem naoljite zgornjo stran in nanjo položite hrano - v najboljšem primeru ne čisto do roba! 3 Desko najprej položite direktno nad vročino, ob tem je pokrov lahko tudi od- prt tako dolgo, dokler ne začne nastajati viden dim. Potem jo lahko prestavi- te v položaj za indirektno peko. Nato zaprite pokrov, meso pa se bo peklo indirektno v dimu. Temperatura naj bo vedno pribl. 180 °C. Čas pečenja praviloma znaša med 7 in 25 minut. Za serviranje lahko meso ostane na deski. ZA POPOLNO AROMO PO DIMU DIMNE DESKE KINGSTONE Dimne deske Kingstone iz jelševine skrbijo za neprimerljivo dimno aromo žara. 23807730 | 13,99 DRŽALO ZA SOLNO KAMNITO PLOŠČO Idealno za peko na žaru, hlajenje in serviranje, peko z malo maščobe. Solna kamnita plošča oddaja fino slanost in je primerna za večkratno uporabo. Sol ni vključena. Držalo za solno kamnito ploščo za žar 25572894 | 9,95 Solna kamnita plošča za žar 25562488 | 9,95 OSTRUŽKI ZA PREKAJEVANJE KINGSTONE Ostružki za prekajevanje Kingstone poskrbijo za dimno aromo žara. Jed, ki jo želite speči na žaru, zavijte v alufolijo in jo položite direktno nad vir vročine. 23808308 | 6,99 1.000 g (1 kg = 6,99) SPECIALITETA - RIBA 33