Bauhaus katalog

Peka pice je v bistvu zares enostavno: moka, sol, olje, kvas ter sir in paradižnik. Vse skupaj za 10 minut v pečico in kosilo je pripravljeno! Realnost je pogosto drugačna. Veliko dobrih pekov je že obupalo ob pripravi lastne pice. Razlog je ta, da tanek pekač in sorazmerno nizke temperature v pečici nista dober pogoj za pripravo dobre pice. To je sedaj preteklost, saj moderna tehnika pečenja na žaru omogoča pripravo okusne domače pice. Z ustreznim kamnom za pripravo pice (glej desno) vam lahko priprava italijanske jedi uspe na vsakem žaru. Skupaj s pokrovom boste vaš žar spremenili v vrhunsko pečico. Tako imenovani 'Fire - Box' pa omogoča še en korak naprej. Gre za kombinacijo keramike in pokrova, ki bo vsak žar spremenila v krušno peč s termostatom. Pri tem pa ni pomembno, ali imate plinski žar ali žar na oglje - pica vam bo v vsakem primeru uspela! Vaš žar zmore več! Naprimer priprava najboljše pice, ki so jo vaši otroci kadarkoli jedli! PICA Z ŽARA - POZDRAV IZ ITALIJE! Kratek čas pečenja: visoka temperatura žara omogoča hitro peko, nadev pa bo še vedno ostal sočen. Hrustljavo dno: kamen absorbira vlago v pici. Tako bo dno postalo lepo hrustljavo. Avtentičen okus: oglje bo pici dalo čudovito aromo - kot pri italijanu! Na soncu zoren paradižnik! Če za prilogo radi izberete svež para- dižnik, izberite do- mačega, saj imajo pogosto več arome. PRIPRAVA Pomembno je, da kamnito ploščo za pico v peč položite takoj zatem, ko jo prižgete. Kamnite plošče za pico nikoli ne segrevajte direktno z vi- soko vročino, temveč naj bo po- ložena v maksimalni temperaturi obtočnega zraka. Pri plinskem žaru torej gorilnik pod kamnito ploščo na majhen plamen, goril- nik ob straneh pa na maksimalen. V okroglem žaru okoli kamnite plošče položite oglje, brez žerjavice pod kamnito ploščo. V nobenem primeru pa kamnite plošče ne smete položiti hladne na vroč ogenj žara, zaradi temperaturne razlike bi lahko počila. Žar dobro segrejte, v komori žara potrebujete vsaj 250 °C temperature. KAMEN ZA PICO IN ŽAR Pri peki na žaru so predpogoji za peka pice in kruha pravzaprav idealni: konstantne, visoke temperature. Vse, kar sedaj še potrebujemo, je težka podla- ga, ki temperaturo dobro drži in oddaja. In to ne more biti rešetka za žar. Rešitev: Kamnita plošča za pico! Ne izpolnjuje le teh kriterijev, temveč absorbira izstopajočo vlago - tako bo pica lepo hrustljava. Na voljo je praktič- no za vsak žar, pogosto tudi v kombinaciji s pekačem. Skrbi za enakomerno porazdelitev in oddajo toplote ter hrustljavo dno pice. Predpostavka je seveda spet pokrov, saj brez njega ni možno zadržati enakomerno visoke temperature. DOMAČA PEČICA ZA PICO Če je vaša strast do pice še večja, potem predlagamo pečico za pico. Pečica za pico Buschbeck 'ITALIA' je mobilna pečica na kolesih, v kateri lahko hrano tudi pečete ali dimite. Njena posebnost pa je peka pice s premerom do 30 cm. Termometer in prezračevalni sistem omogočata, da lahko temperaturo natančno uravnavate. Buon Appetito! www.bauhaus.si 34 SPECIALITETA PICA