Mercator katalog

Kranjska klobasa 2. 3. 4. KRANJSKA KLOBASA pakirana, Mesarstvo Podobnik OCVIRKI V MASTI, ZASEKA ALI MAST več vrst, pakirano, Mesarstvo Podobnik NAVADNA S SUHIM MESOM ZA MAZANJE PREKAJENA SVINJSKA REBRA ALI VRAT pakirana, Mesarstvo Podobnik DEJSTVA O KRANJSKI KLOBASI, eni najbolj poznanih in prepoznavnih slovenskih kulinaričnih izdelkov. Nadev je sestavljen iz najbolj kakovostnega grobo mletega prašičjega mesa I in II kategorije (75- 80 %) in slanine (20-25 %). Meso, uporabljeno v nadevu, je nasekljano do velikosti delcev 10 do 13 mm, slanina pa je ročno ali na kockalniku nasekljana na 8 do 10 mm velike koščke. Začinjena le s česnom in poprom in napolnjena v tanka prašičja čreva, je s spojenima koncema v pare zašpiljena z leseno špilo. Lesena špila je njen zaščitni znak, hkrati pa tudi kriterij, po katerem jo ločimo od drugih sorodnih izdelkov. Špila je debela 2,5-3 mm, dolga 3-6 centimetrov, odlomljena ali rezana. Za prekajevanje se uporablja bukov les. Je toplotno obdelana do središčne temperature 70°C in nato ohlajena. Ker gre le za poltrajno, torej nekoliko dimljeno klobaso, jo je pred uživanjem potrebno skuhati. 1. 5. ZANIMIVOST LETA 2018 JE 14 CERTIFICIRANIH PROIZVAJALCEV PROIZVEDLO 708 TON KRANJSKE KLOBASE. Bližje smo si, kot se nam zdi. | 33