Mercator katalog

Filet mignon (pljučna pečenka) Pljučna pečenka, ki leži pod kostmi hrbta, je najboljši del govedine, saj je to meso najmehkejše in najbolj nežno tako po teksturi kot tudi po okusu. priprava: Če ne boste kupili zorjenega mesa, pljučno doma operite, obrišite do suhega in zavijte v kuhinjsko folijo oziroma jo potopite v marinado ter pustite v hladilniku vsaj tri dni. Meso vzemite iz hladilnika dve uri pred uporabo, naoljite, posolite in poprajte, nato postavite na razgreto rešetko, zaprite pokrov žara in popecite zelo na hitro. sirloin stejk (šimbas) Šimbas, meso, ki se nahaja v ledvenem delu goveda ali v ledjih, je znan po lepo marmorirani strukturi in odličnem okusu. Izberite intenzivno marmoriran kos z lepo razporejenimi svetlejšimi maščobnimi deli po rdeči mišičnini, saj je takšno pečeno meso še posebej polnega okusa. priprava: Mariniranje zrezkov sirloin ni potrebno, okusni so že, če jih natrete samo s poprom in soljo. Položite jih na vročo rešetko in na visoki temperaturi pecite približno 5 minut na vsaki strani za polpresno pečene zrezke. Popolna peka kako izbrati goveji kos mesa in ga pripraviti brez napake? sledite našemu mini vodniku. 8